泥鰍的營養(yǎng)價值

泥鰍是一種常見的魚類，營養(yǎng)價值比較高。泥鰍的蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%，而脂肪含量只有1.5%，這種蛋白質(zhì)質(zhì)量非常高，而且含有豐富的必需氨基酸，能夠滿足人體對氨基酸的需求。此外，泥鰍還含有豐富的維生素A、維生素D、維生素E、維生素B2、維生素B6、葉酸、鐵、磷、鈣等多種營養(yǎng)素，可以改善營養(yǎng)不良癥狀，對人體健康有很大的幫助。此外，泥鰍還含有豐富的不飽和脂肪酸，可以有效降低血液中膽固醇的含量，減少心血管疾病的發(fā)生。