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饅頭的堿多發(fā)黃能吃嗎

2022-05-19 1563次瀏覽

病情描述:

我今天在家蒸饅頭,堿放多了蒸出來(lái)饅頭發(fā)黃,饅頭的堿多發(fā)黃能吃嗎?

醫(yī)生回答(1)
沈永華副主任醫(yī)師

南京鼓樓醫(yī)院

饅頭的堿多發(fā)黃一般能吃,堿多可能會(huì)破壞饅頭里的維生素使?fàn)I養(yǎng)成分降低,但是吃后不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生傷害,饅頭堿多發(fā)黃時(shí)不建議多吃,吃過多可能會(huì)導(dǎo)致胃酸分泌不足使胃部產(chǎn)生不適癥狀,蒸饅頭時(shí)要適量的加入堿面,另外也可以使用酵母發(fā)面。

2022-05-19 15:44

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