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豆類有哪些營養(yǎng)價(jià)值

2024-05-31 1308次瀏覽

病情描述:

平時(shí)我比較喜歡吃豆類的食物,聽說豆類營養(yǎng)價(jià)值比較高,豆類有哪些營養(yǎng)價(jià)值?

醫(yī)生回答(1)
王磊副主任醫(yī)師

浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院

豆類是植物性蛋白質(zhì)的重要來源,其蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%-50%,且氨基酸組成比例適合人體需要。例如,黃豆每100克含有約36克蛋白質(zhì),是植物中蛋白質(zhì)含量最高的食物之一。類脂肪含量較低,且多為不飽和脂肪酸,有助于降低血液中膽固醇。豐富的膳食纖維:豆類富含膳食纖維,有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng),預(yù)防便秘,降低膽固醇和血糖水平。類含有多種維生素,如維生素B族、維生素C和維生素K,以及鈣、鐵、鎂等多種礦物質(zhì),對維持身體健康至關(guān)重要。

2024-05-31 14:47

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