才死的螃蟹能吃嗎

　　螃蟹是甲殼類節(jié)肢動(dòng)物，螃蟹的種類也比較多，可分為河蟹和海蟹兩種，每一種都有幾十個(gè)品種，且各有不同的吃法，口感也各有不同，那么才死的螃蟹能吃嗎？吃死螃蟹的危害是什么？讓我們一起來看看吧。

　　才死的螃蟹不能吃。

　　螃蟹死了之后會引起許多致病微生物和寄生蟲的繁殖，如果吃死螃蟹會引起腸道感染性疾病的高發(fā)，而引起腹瀉危害健康。其中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分已經(jīng)分解消耗，如果再吃起不到補(bǔ)充營養(yǎng)的作用，其營養(yǎng)價(jià)值大打折扣。螃蟹中的成分，尤其是蛋白質(zhì)的分解物能夠引起身體的過敏，輕則皮膚瘙癢，重則會引起過敏性哮喘而危及身體。一般超過兩個(gè)小時(shí)以上的死蟹一般就不要吃了，這個(gè)時(shí)候的螃蟹體內(nèi)滋生了大量的耐熱菌，加熱20分鐘以上依舊無法完全殺滅，攝入人體之后有可能會導(dǎo)致出現(xiàn)腹痛、腹瀉現(xiàn)象。

　　吃死螃蟹的危害

　　螃蟹一旦死后，這些病菌就會大量繁殖，另外螃蟹體內(nèi)還含有較多的組氨酸，組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產(chǎn)生組胺和類組氨物質(zhì)，尤其是當(dāng)螃蟹死后，組氨酸分解更迅速，隨著螃蟹死的時(shí)間越長，體內(nèi)積累的組氨越多，而當(dāng)組氨積蓄到一定數(shù)量時(shí)即會造成中毒。

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