孩子不愛吃蔬菜的辦法有哪些

　　很多孩子平常愛挑食，喜好肉類、炸雞、可樂等，蔬菜攝入少，容易導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，出現(xiàn)肥胖、缺乏維生素、膳食纖維等，如果孩子堅(jiān)決不吃蔬菜怎么辦呢？也許你缺的是蔬菜的做法，下面我們就來看看怎樣做蔬菜能讓孩子愛吃且多吃。

　　蔬菜的五種做法

　　1、蔬菜煎餅

　　材料：黑木耳、綠豆芽、韭菜、胡蘿卜、青椒、粉絲、雞蛋、面粉等。

　　做法：將木耳泡發(fā)后切絲，綠豆芽和韭菜切段，胡蘿卜、青椒切絲，粉絲提前泡發(fā)好。雞蛋加鹽打散，熱油下鍋炒成大塊備用。鍋中爆香蔥蒜末，先下入胡蘿卜和木耳炒香，再倒入豆芽、青椒和粉絲，加調(diào)料翻炒均勻。炒至七八分熟時(shí)，倒入雞蛋繼續(xù)翻炒，最后加入韭菜段炒出香味。搭配春餅食用，春餅做法為面粉加鹽和水和成面團(tuán)，醒面后搟成薄餅，蒸熟后卷入炒好的蔬菜即可。

　　2、南瓜蔬菜飯

　　材料：南瓜、米、四季豆、香菇、秀珍菇、毛豆、鹽、橄欖油等。

　　做法：南瓜洗凈切半，去核備用。南瓜、四季豆、香菇、秀珍菇洗凈切丁，與毛豆一同蒸熟。蒸熟的蔬菜丁用橄欖油和鹽拌勻，拌入煮好的米飯中。將拌好的米飯放入南瓜中，再用電鍋蒸熟即可。

　　3、豆腐蔬菜條

　　材料：豆腐、胡蘿卜、山藥、青椒、淀粉等。

　　做法：豆腐、青椒、胡蘿卜洗凈切丁，山藥去皮切丁。胡蘿卜、青椒焯水后撈出瀝干。將山藥和豆腐打成泥，加入淀粉和蔬菜丁攪拌均勻。模具底部鋪保鮮膜，倒入豆腐蔬菜泥，抹平后蒸15分鐘。取出晾涼后倒模，切成條狀即可食用。

　　4、菠菜豆皮卷

　　材料：菠菜、豆腐皮、胡蘿卜、雞蛋、小蔥、大蒜、白芝麻等。

　　做法：胡蘿卜絲焯水至斷生，菠菜焯水30秒去除草酸和苦澀味，豆腐皮焯水1分鐘去除豆腥味。將胡蘿卜絲、菠菜、雞蛋、蔥花等食材拌勻，加入調(diào)料調(diào)味。豆腐皮平鋪在案板上，放入調(diào)好的菠菜餡攤平，卷起后蒸10分鐘。調(diào)制料汁，如蒜末、辣椒粉、白芝麻、蔥花等，蒸好的豆皮卷切片蘸料汁食用。

　　5、西蘭花蔬菜餅

　　材料：西蘭花、胡蘿卜、蝦皮、雞蛋、小蔥、面粉、白芝麻等。

　　做法：西蘭花掰成小朵，加鹽和小蘇打浸泡后焯水1分鐘，切碎備用。碗中打入雞蛋，加鹽、花椒粉攪散，加入面粉和西蘭花碎等食材拌勻。平底鍋預(yù)熱刷油，倒入菜糊攤平，煎至兩面金黃。撒上熟芝麻增香，切塊后即可食用。