山茶油的功效與作用、禁忌和食用方法

　　山茶油，又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油，取自山茶屬山茶科油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，蒸，榨油，過濾。那么關(guān)于山茶油的功效與作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我們就一起來看看吧！

山茶油的功效與作用

　　1、抗氧化

　　富含維生素E、茶多酚等抗氧化成分，可有效清除體內(nèi)自由基，減緩細胞衰老速度，預防各種慢性疾病的發(fā)生，還能減少皺紋、色斑等皮膚老化問題，使肌膚保持年輕態(tài)

　　2、促進消化

　　山茶油具有利氣、通便、消火、助消化的作用，特別適合嬰幼兒及兒童食用，有助于促進骨骼等身體發(fā)育。

　　3、保護心血管

　　山茶油中的單不飽和脂肪酸含量較高，能降低血清中的膽固醇，減少膽固醇在血管壁上的沉積，從而預防動脈硬化、冠心病等心血管疾病，有助于維持心血管系統(tǒng)的正常功能

　　4、護膚美容

　　山茶油富含較高的維生素E，具有抗氧化作用，能夠清除皮膚表面的自由基，起到鎖水保濕、防曬的效果。此外，山茶油還能增加頭發(fā)發(fā)質(zhì)的烏黑、韌性及光澤，有祛除頭皮屑的作用。

　　5、增強免疫力

　　山茶油中的抗氧化物質(zhì)有助于增強免疫系統(tǒng)的功能，提高身體抵抗力，減少感染的風險。

山茶油的禁忌

　　1、胃腸道疾病患者慎食

　　因其含有較高的不飽和脂肪酸，容易刺激胃腸道，可能導致胃腸道不適癥狀加重，此類人群應(yīng)避免或在醫(yī)生建議下少量食用。

　　2、寒性體質(zhì)的人群避免過量服用

　　山茶油的性味偏寒，寒性體質(zhì)的人群食用過多可能會導致機體更加寒涼，尤其是月經(jīng)期女性，過量服用會導致痛經(jīng)、月經(jīng)紊亂等癥狀。

　　3、過敏體質(zhì)者慎食

　　部分人可能對山茶油中的成分過敏，食用后會出現(xiàn)皮疹、呼吸急促、哮喘等過敏反應(yīng)，應(yīng)避免食用。

　　4、避免長期、單一食用或過量服用

　　山茶油雖然富含營養(yǎng)，但也是高脂肪食物，過量攝入可能會導致肥胖和代謝紊亂，因此在食用時要控制用量，不能過量食用。

山茶油的食用方法

　　1、直接食用

　　每天早晚飲用一勺的山茶油，對于有胃病的人，這是最營養(yǎng)最有效的吃法，能夠很好地治療胃病的同時，還有保護胃的功效。

　　2、烘烤

　　在烘烤面包、烘烤肉食的時候，提前在上面涂抹上一層山茶油，可以很好地保證食物鮮香酥脆、口感爽滑，而且不易烤糊。

　　3、涼拌

　　煙點較高，適合涼拌各種蔬菜、沙拉等，不僅能保留食材的原汁原味，還可增加菜肴的營養(yǎng)價值，提升口感，如涼拌黃瓜、涼拌海蜇等，加入適量山茶油，風味更佳。

　　4、炒菜

　　山茶油適合用于炒菜，其獨特的香味能夠為菜肴增添風味。在炒菜時，只需將適量的山茶油倒入鍋中，油熱后將蔬菜倒入進行翻炒即可。

　　5、煎炸

　　山茶油含有抗氧化物(維E)，可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

　　山茶油作為我國傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)食用油，逐漸走進了大眾的視野。是從野生木本油科植物果實中提取出的珍貴食用油，有著悠久的食用歷史和豐富的營養(yǎng)價值。山茶油，被譽為“東方的液體黃金”。