柿子怎么脫澀變脆甜

　　又到了品嘗這種金黃色水果的季節(jié)了。但是你有沒有遇到過柿子澀的問題？別擔心，今天就來分享一些讓柿子脫澀變脆的小竅門吧！

柿子脫澀變脆變甜的秘訣

　　1、溫水浸泡法

　　將柿子浸泡在40℃左右的溫水中。水溫越高，去澀時間越短。記得每天換一次水，浸泡2-3天左右，柿子會變脆變甜。這種方法簡單易行，適合家庭使用。

　　2、水果混放法

　　把柿子和成熟的蘋果、梨和其他水果放在一起，用塑料袋密封。成熟的水果釋放乙烯氣體，促進柿子的成熟，去除澀味。柿子通常在3-4天后變得脆、甜、美味。

　　3、酒精噴灑法

　　在柿子上噴灑95%的酒精或高酒精，然后用塑料袋密封，放在通風的地方。酒精能刺激柿子的呼吸，加速果實的成熟。大約3-5天后，柿子會變得澀而甜。但是，在使用這種方法時，應注意酒精的濃度和密封性，以免影響效果。

　　4、石灰水浸泡法

　　將柿子浸泡在石灰水中，比例一般為10kg柿子和1kg石灰。浸泡時蓋上蓋子，避免陽光直射。浸泡時間約為3-5天。在此期間，應經(jīng)常攪拌和更換水。這種方法可以使柿子嘗起來更甜更脆，但操作時要注意安全，避免石灰水濺入眼睛或皮膚。

　　5、曬太陽法

　　把柿子放在陽光下一兩天，高溫刺激可以加速柿子的成熟。然而，曬干的柿子會更干燥，這種方法最好與其他方法一起使用。同時，在陽光下注意翻轉(zhuǎn)，以確保柿子均勻加熱。

柿子的功效和作用

　　1、潤肺化痰

　　柿子有點冷，屬于肺經(jīng)絡，有潤肺化痰的作用。在冬季等寒冷季節(jié)，吃柿子有助于清熱干燥，潤肺化痰，緩解肺熱咳嗽等癥狀。

　　2、潤腸通便

　　柿子富含膳食纖維，尤其是水溶性膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，保持腸道菌群正常生長，對緩解便秘、改善腸道功能有很好的作用。

　　3、涼血止血

　　新鮮柿子具有涼血止血的作用，可用于輔助治療部分出血性疾病。柿子霜還具有潤肺止血的作用，可用于咽干、口舌瘡等癥狀。

　　4、補充營養(yǎng)

　　柿子富含蛋白質(zhì)、糖、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，以及鈣、磷、鐵等微量元素。適量吃柿子可以補充身體所需的營養(yǎng)，提供能量，幫助保持健康。