春筍的正確焯水方法

　　吃過春筍的都會(huì)知道，要想保持春筍的鮮美口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，正確的焯水方法是至關(guān)重要的。你知道春筍要怎么焯水才好吃嗎？那么春筍的正確焯水方法到底有哪些呢？感興趣的朋友不妨往下看看吧。

　　一、春筍的正確焯水方法

　　1、準(zhǔn)備工作十分關(guān)鍵，選購新鮮的春筍，外表色澤鮮綠，筍尖緊閉，沒有軟化或者變色的地方。將春筍洗凈，去除泥土和雜質(zhì)，然后去掉筍身的外皮，切去筍底，使其更易于入味。

　　2、將鍋中加入適量清水，放入少許食鹽和一片姜片，煮沸。待水沸騰后，將準(zhǔn)備好的春筍放入鍋中，用大火焯水。焯水的時(shí)間掌握得當(dāng)很關(guān)鍵，一般情況下，春筍焯水時(shí)間約為1-2分鐘即可，不宜過長(zhǎng)，以免影響口感和營(yíng)養(yǎng)。在焯水的過程中，可以用筷子輕輕戳一下春筍，如果能夠輕松刺入，表示春筍已經(jīng)焯水到位。

　　3、焯水完成后，立即將焯好的春筍撈出，放入冷水中浸泡，以止煮止燒，防止繼續(xù)被熱處理，保持春筍的鮮嫩口感。浸泡時(shí)間約為1-2分鐘，然后撈出瀝干水分備用。

　　4、在烹飪前，可以根據(jù)個(gè)人口味的需求，將焯好的春筍切成段或者片，以便入味。春筍具有較強(qiáng)的吸味能力，可以搭配各種調(diào)料和食材烹飪，如蒜蓉炒春筍、醬油燜春筍等，味道鮮美可口。

　　二、春筍如何焯水才好

　　1、大火燒開鍋中的水，加入適量的鹽。

　　2、調(diào)成中火，繼續(xù)煮10-15分鐘。這個(gè)過程中，竹筍中的苦澀味會(huì)逐漸被焯出。

　　3、焯好水的竹筍應(yīng)該呈淡黃色或乳白色，質(zhì)地更加柔軟，口感更加鮮嫩。

　　4、將焯好水的竹筍撈出，用清水沖洗干凈，備用。

　　經(jīng)過上文的介紹后，相信大家會(huì)對(duì)春筍的正確焯水方法有了一定的了解，希望以上的內(nèi)容能幫助到大家。