豬肉的營養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些

　　豬肉是餐桌上出現(xiàn)頻率最高的肉類食品，豬肉纖維細(xì)軟結(jié)締組織少而肌肉組織多，且肌肉組織中含較多脂肪，很適合烹飪，味道也比較鮮美。那么豬肉的營養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些呢？一起來看看吧！

　　一、豬肉的營養(yǎng)價(jià)值有哪些

　　1.蛋白質(zhì)

　　豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養(yǎng)價(jià)值高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。

　　2.脂類

　　豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中，豬肉的脂肪含量最高，脂肪的組成以飽和脂肪酸為主，熔點(diǎn)較高。豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低，肥肉比瘦肉高，內(nèi)臟中更高，一般約為瘦肉的3-5倍，腦中膽固醇含量最高，每100克可達(dá)2000毫克。

　　豬肉的營養(yǎng)非常全面，除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營養(yǎng)成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。

　　二、豬肉的功效有哪些

　　1、提供能量

　　豬肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，其是構(gòu)成人體組織、器官的重要成分，適量食用可以為人體提供能量，維持機(jī)體正常生理活動(dòng)。

　　2、促進(jìn)發(fā)育

　　豬肉中含有豐富的維生素B6，該物質(zhì)可以促進(jìn)人體的生長發(fā)育，維持正常的新陳代謝。

　　3、促進(jìn)消化

　　豬肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用可以促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，有利于食物的消化與吸收，可以輔助改善消化不良的情況。