菜心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

菜心，又名菜薹，是南方常見蔬菜之一；是冬季餐桌上的?？?，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。具有除煩解渴、利尿通便和清熱解毒的功效，且菜心富含粗纖維、維生素Ｃ和胡蘿卜素，對(duì)人體有很多好處。那么，菜心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？接下來(lái)就為大家解答這個(gè)問(wèn)題。

菜心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

菜心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪等；另外，還含有豐富的鈣、鐵、磷等微量礦物質(zhì)元素，特別是胡蘿卜素、核黃素，及尼克酸的含量也比較多；且熱量相較于其他食材也是偏低，不僅能很好的補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，還能有效控制身體熱量的攝入。因此，日常多吃才能有很好的飽腹感，是比較健康的一種蔬菜。且菜心富含鈣、鐵、維生素Ａ等多種營(yíng)養(yǎng)成分，可增強(qiáng)免疫力，預(yù)防缺鐵性貧血。

知識(shí)拓展：菜心的功效

1、降膽固醇

菜心富含的維生素C，有降膽固醇、降血壓的作用。同時(shí)，菜心有清熱解毒的功效，既可清熱解毒，也有散血消腫的療效。此外，是提供產(chǎn)后營(yíng)養(yǎng)，產(chǎn)后所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，都可以通過(guò)食用菜心獲得，是極為理想的食療蔬菜。

2、補(bǔ)充鈣質(zhì)

相對(duì)含量而言，綠葉菜心所含鈣不及奶制品和豆制品，但它仍然是鈣的重要來(lái)源之一。而且，菜心的食用方法多種多樣，同樣可以攝取更多的鈣；且綠葉菜心是膳食鉀的重要來(lái)源。鉀可對(duì)抗鈉的升血和壓作用，對(duì)防治高血壓有非常大的幫助。

3、治療疾病

菜心可用于治療婦女的乳腺炎；因?yàn)椴诵目梢跃徑馀缘娜橄傺祝蓳v爛菜心的葉，外敷使用，可以用于治療婦女的乳腺炎。除此之外，將菜心的葉絞汁、隔水燉溫服用也可有一定的緩解效果。

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