萵筍的功效與作用有哪些、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么
導(dǎo)讀一般情況下，萵筍，作為一種常見的蔬菜，不僅口感脆嫩、色澤淡綠，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種功效與作用。功效與作用主要包括利尿通乳、通便、促進(jìn)消化、控制血糖、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能等。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有水分與熱量、蛋白質(zhì)與脂肪、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等。...
一般情況下，萵筍的功效與作用主要包括利尿通乳、通便、促進(jìn)消化、控制血糖、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能等。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有水分與熱量、蛋白質(zhì)與脂肪、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等。具體分析如下：
一、功效與作用
1.利尿通乳
萵筍的含鉀量是含鈉量的27倍，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對(duì)高血壓、浮腫、心臟病患者有一定的改善作用。
2.通便
萵筍含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于輔助緩解便秘。
3.促進(jìn)消化
萵筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液能增強(qiáng)胃液、消化腺和膽汁的分泌，增強(qiáng)消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的患者尤其有利。
4.控制血糖
萵筍中的膳食纖維可延緩小腸對(duì)糖和脂類的吸收，有助于控制餐后血糖的升高。對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)，適量食用萵筍有助于控制血糖水平。
5.調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能
萵筍含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用。適量食用有助于緩解壓力、改善睡眠質(zhì)量等。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.水分與熱量
萵筍含有大量水分，每100克萵筍中水分含量可高達(dá)95.5克，同時(shí)熱量較低，每100克生萵筍只含有13卡路里，非常適合作為減肥期間的健康蔬菜選擇。
2.蛋白質(zhì)與脂肪
萵筍含有一定量的蛋白質(zhì)和極少的脂肪，每100克萵筍中蛋白質(zhì)含量為0.6克，脂肪含量為0.1克。
3.膳食纖維
萵筍中的膳食纖維含量較高，每100克萵筍中膳食纖維含量為0.6克，有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防便秘和其他消化問題。
4.維生素
萵筍富含維生素C，每100克萵筍中維生素C含量可達(dá)到約18毫克，有助于增強(qiáng)免疫力。此外，萵筍還含有維生素K、維生素E、維生素B族等多種維生素，有助于維持身體健康。
5.礦物質(zhì)
萵筍含有鉀、鎂、鐵、鋅、鈣、磷等多種礦物質(zhì)，其中鉀含量較高，有助于維持體內(nèi)電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿，對(duì)高血壓和心臟病患者有益。鐵元素含量也較高，且易于被人體吸收，有助于防治缺鐵性貧血。
但注意萵筍性寒，脾胃虛寒、腹瀉者不宜食用，以免引起或加重腹瀉。萵筍不宜與蜂蜜、乳酪等食物同食，以免導(dǎo)致消化不良或腹瀉。適宜高血壓、心臟病、糖尿病患者食用，但應(yīng)適量。
