咸蛋黃的功效與作用

核心功效

保護(hù)肝臟、補(bǔ)充鈣質(zhì)、健腦益智

簡介

咸蛋黃，是一種美食；主要原料有鴨蛋、禽蛋等。且咸蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸、氨基酸等人體生命重要的營養(yǎng)元素。蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等營養(yǎng)成分。那么，咸蛋黃的功效與作用有哪些呢？

咸蛋黃的功效與作用

1、保護(hù)肝臟

咸蛋黃中含有豐富的蛋白質(zhì)，可以對肝臟組織損傷起到修復(fù)作用，幫助緩解肝臟不適。同時(shí)，咸蛋黃還可以有效的促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還能提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能，對預(yù)防疾病產(chǎn)生也是有意義的。

2、補(bǔ)充鈣質(zhì)

咸蛋黃中的各類微量元素非常的豐富，特別是在蛋黃中的含鈣量很高，所以說選擇吃蛋黃對補(bǔ)充鈣質(zhì)很有意義，特別是對于想要補(bǔ)鈣的人來說，吃蛋黃是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇。

3、健腦益智

咸蛋黃中含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)在被人體所消化之后，可以有效的釋放出膽堿，而對于膽堿來說，服用是可以有效改善記憶力的，對大腦健康還是很有好處的。

蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值

由于蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸、氨基酸等人體生命重要的營養(yǎng)元素。且有一些嬰兒經(jīng)常會吃蛋黃泥，這樣的輔食來彌補(bǔ)母乳中鐵含量的不足。且鐵對嬰兒大腦的生長發(fā)育也是起著重要作用的，所以嬰兒必須多吃蛋黃。此外，蛋黃里面的礦物質(zhì)和維生素含量是特別高的。而蛋清里面幾乎沒有。特別是脂溶性維生素A和脂溶性維生素D以及脂溶性維生素E，在蛋清里面都找不到這類維生素的蹤跡。

咸蛋黃的禁忌人群

孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者忌食；高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者慎食。

咸蛋黃的適宜人群

一般人均可食用，是陰虛火旺者的食療補(bǔ)品。

希望以上內(nèi)容對您有所幫助，祝您生活愉快，身體健康。