粥的功效與作用

核心功效

健脾養(yǎng)胃、養(yǎng)心安神、減少胃酸

簡介

粥，是一種由稻米、小米或玉米、豆類等糧食，煮成的稠糊的食物。具有增強食欲、防止便秘、預防感冒等功效。那么，粥的功效與作用有哪些呢？

粥的功效與作用

1、健脾養(yǎng)胃

因為粥中含有豐富的營養(yǎng)素和果膠，有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，起到解毒的作用。同時，還可保護胃腸道粘膜免受粗糙食品的刺激，從而起到促進潰瘍愈合及消化的好處。此外，粥能夠保護胃黏膜，促使胃黏膜免遭辛辣食物的刺激；非常適合一些慢性胃炎、胃潰瘍等胃病患者食用。

2、養(yǎng)心安神

因為粥中含有色氨酸，且色氨酸的含量是谷類之首，有養(yǎng)心安神的功效。尤其南瓜粥中，含有豐富的色氨酸，有助于放松精神，幫助睡眠，因而有提高睡眠質(zhì)量的好處。臨床研究發(fā)現(xiàn)，色氨酸可促進褪黑素的分泌，褪黑素能夠減少在睡眠中的覺醒次數(shù)，及減少淺睡眠時間而延長深睡眠的時間。

3、減少胃酸

因為粥中有的果膠，不僅能調(diào)節(jié)胃部功能，還能延緩人體對糖類的吸收；能有效控制人體飯后血糖上升的情況。同時，果膠還能與體內(nèi)多余的膽固醇相結(jié)合，降低血膽固醇的濃度。此外，尤其是小米粥的膳食纖維，以及維生素B族的含量很高，可以促進胃酸的分泌。

粥的營養(yǎng)價值

粥中含磷、鉀、碳水化合物、鈣、鎂、鈉、蛋白質(zhì)、脂肪、錳、鋅、硒、煙酸、纖維素、鐵、銅、核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)；且可根據(jù)自身口味加入其他肉類、蔬菜或堅果等，既能滋養(yǎng)腸胃，又能滋潤肌膚；不僅不會增加消化系統(tǒng)的負擔，又不會導致身體肥胖。同時，天冷時，清早起床喝上一碗熱粥，可以幫助保暖、增加身體御寒能力，能預防受寒感冒的情況出現(xiàn)。

粥的適宜人群

適用于脾胃虛弱、年老體弱者；因粥含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等，可滋養(yǎng)腸胃。

粥的禁忌人群

無特殊禁忌人群

粥的注意事項

平時食用堿粥里面放堿面，煮出來的粥顏色黃；而堿面會使粥含有的維生素和鈣流失，則粥與食用堿同食，可能會導致營養(yǎng)丟失。

希望以上內(nèi)容對您有幫助。