豌豆發(fā)芽了還能吃嗎

　　一般情況下，豌豆發(fā)芽了是否還能吃需要根據(jù)豌豆芽是否霉變和發(fā)芽時間來判斷，若有不適，建議及時就醫(yī)。具體分析如下：

　　1、能吃

　　如果豌豆是在清潔、適宜的溫度和濕度條件下發(fā)芽，且發(fā)芽時間不長，豌豆芽仍然保持新鮮狀態(tài)，則能夠繼續(xù)食用，豌豆芽富含維生素C、維生素K、鐵和蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值較高，適量食用新鮮的豌豆芽有利于身體健康。

　　2、不能吃

　　如果豌豆發(fā)芽過程中，環(huán)境過于潮濕或溫度不當，導致豌豆或豌豆芽出現(xiàn)霉變、腐爛或產(chǎn)生異味，則不能繼續(xù)食用，其中可能含有有害微生物或毒素，攝入后可能引起食物中毒或其他健康問題。如果豌豆芽長時間放置，不僅營養(yǎng)價值會降低，還可能成為細菌的滋生地，增加食品安全風險，也不建議繼續(xù)食用。

　　為避免對身體造成不必要的損傷，在處理豌豆芽時，應遵循食品安全的基本原則，徹底清洗，適時烹飪，以免對身體造成危害。