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發(fā)芽的土豆還能吃嗎

2024-07-11來(lái)源:彩牛養(yǎng)生   

導(dǎo)讀發(fā)芽的土豆還能吃嗎:一般情況下,發(fā)芽的土豆是不能吃的。因?yàn)橥炼怪泻形⒘康凝埧麎A,雖然對(duì)人體是沒(méi)有危害的,但在長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存過(guò)程中,龍葵堿的含量會(huì)逐漸增加,從而引發(fā)中毒。如果龍葵堿達(dá)到一定的量,還可導(dǎo)致人的呼吸肌麻痹。...

  一般情況下,發(fā)芽土豆是否還能吃,需要根據(jù)發(fā)芽情況判斷。若有不適,建議及時(shí)就醫(yī),具體分析如下:

  1、能

  如果土豆只是輕微發(fā)芽,即只有少量嫩芽或芽眼周?chē)p微變綠,可以先將發(fā)芽部位及其周?chē)耐炼共糠謴氐浊谐?,再仔?xì)削去土豆皮,因?yàn)辇埧麎A在表皮中濃度較高,然后確保土豆充分煮熟,高溫烹飪有助于破壞剩余的毒素。通過(guò)上述處理,輕微發(fā)芽的土豆一般還能吃。

  2、不能

  如果土豆發(fā)芽嚴(yán)重,表皮廣泛變綠,或者內(nèi)部已經(jīng)出現(xiàn)軟化、變色,這表明土豆中積累了較多的龍葵堿。在這種情況下,土豆一般不能吃,因?yàn)榧词谷コl(fā)芽部分,剩余的土豆也可能含有足以引起中毒的毒素。食用大量龍葵堿可能導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀,嚴(yán)重時(shí)甚至危及生命。

  為了避免對(duì)身體造成不必要的損傷,建議咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)醫(yī)生。日常注意清淡飲食,選擇新鮮的食物,適當(dāng)運(yùn)動(dòng),有利于身體健康。

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