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黃花菜吃多了會不會中毒

2022-11-18來源:彩牛養(yǎng)生   

導(dǎo)讀吃的是干黃花菜,而且保存得當(dāng)、烹調(diào)正確,一般不會中毒。如果大量吃未做熟的新鮮黃花菜或黃花菜保存不當(dāng),可能會引起中毒。黃花菜當(dāng)中含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、糖等營養(yǎng)物質(zhì),對身體健康比較好。但是應(yīng)正確食用,如果出現(xiàn)不適,建議及時到醫(yī)院治療。...

  黃花菜是一種具有食用性的百合科萱草屬被子植物。如果吃的是干黃花菜,而且保存得當(dāng)、烹調(diào)正確,一般不會中毒。如果大量吃未做熟的新鮮黃花菜或黃花菜保存不當(dāng),可能會引起中毒。

  一、不會

  1、吃的是干黃花菜

  如果吃的是風(fēng)干的黃花菜,其中含有的秋水山堿,已經(jīng)在晾曬的過程中被破壞,一般不會引起中毒。

  2、保存得當(dāng)

  黃花菜保存得到,沒有發(fā)生霉變、亞硝酸鹽滋生過多等現(xiàn)象,在合理食用時一般也不會引起中毒現(xiàn)象。

  3、烹調(diào)正確

  新鮮的黃花菜經(jīng)過高溫蒸煮或油炸之后,含有的秋水仙堿才能夠被去除。如果吃的是完全做熟的黃花菜,一般也不會造成有害物質(zhì)攝入過多發(fā)生食物中毒。

  二、會

  1、大量吃未做熟的新鮮黃花菜

  若吃的是新鮮的黃花菜就可能會引起中毒,主要是由于新鮮的黃花菜當(dāng)中有一定含量的秋水山堿。該物質(zhì)經(jīng)過腸道吸收以后,會在體內(nèi)氧化成一種有毒的物質(zhì),刺激胃腸道和呼吸系統(tǒng),導(dǎo)致出現(xiàn)中毒癥狀,例如惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛,嚴(yán)重時也可能會引起手腳麻木、尿血等癥狀。

  2、黃花菜保存不當(dāng)

  黃花菜保存不當(dāng),出現(xiàn)霉變或腐壞,通常會含有大量的黃曲霉菌、真菌等有害物質(zhì)。食用后易引起腸道感染,發(fā)生中毒現(xiàn)象,比如惡心、嘔吐等。

  黃花菜當(dāng)中含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、糖、卵磷脂以及脂肪等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì),同時也含有比較豐富的膳食纖維和多種維生素、礦物質(zhì),對身體健康比較好。但是應(yīng)正確食用,如果出現(xiàn)不適,建議及時到醫(yī)院治療。


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