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牛髓
牛髓的功效與作用
食材簡介
牛髓就是指牛科動(dòng)物黃?；蛩５墓撬?。
營養(yǎng)價(jià)值
每100克牛骨髓含蛋白質(zhì)36.8克、鈣304毫克，是高蛋白、低脂肪及含優(yōu)質(zhì)有機(jī)鈣的富營養(yǎng)原料，很多壯骨粉、補(bǔ)鈣產(chǎn)品所用原料就是來自牛骨髓。
適用人群一般人均可食用。
選購技巧1、看顏色：表面色澤光潔乳白。
2、捏：富有彈性。
3、聞：有新鮮的肉腥味。
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