食材簡介

牛科動物黃?；蛩ＤI臟。

營養(yǎng)價(jià)值

牛腎含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、煙酸、鐵、硒等營養(yǎng)元素。

一般人均可食用。

1、看顏色：看表面有無出血點(diǎn)，有淤血或者血點(diǎn)的不正常，不要購買。色澤要均勻一致。
2、看組織狀態(tài)：結(jié)構(gòu)致密，富有彈性，無液體或血水流出。表面光滑，不粘手不黏連的是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
3、看標(biāo)簽：正規(guī)預(yù)包裝產(chǎn)品必須標(biāo)識產(chǎn)品名稱、配料、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)商及地址和聯(lián)系方式、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號和生產(chǎn)許可證編號等，缺少任何一項(xiàng)即為不合格產(chǎn)品。注意產(chǎn)品生產(chǎn)日期，盡量選購生產(chǎn)日期比較新的產(chǎn)品。
4、看包裝：預(yù)包裝產(chǎn)品要求產(chǎn)品包裝嚴(yán)密不漏氣，表面沒有污跡。