食材簡介

茄冬葉為玉蕊科植物玉蕊的葉。全年均可采，洗凈，鮮用或曬干。主治皮膚瘙癢；水痦。生于濱海地區(qū)林中，主要分布于臺灣、廣東、海南等地。

營養(yǎng)價值

茄冬全株可入藥，葉能消炎、解熱，對于肺炎肺熱、腸胃虛冷、發(fā)育不良，有補(bǔ)天補(bǔ)腎、強(qiáng)壯筋骨的功效，所以一般烹調(diào)"茄冬雞"，大部分都是以葉或葉心當(dāng)材料；外用則可將葉搗碎后，外敷創(chuàng)傷、拔腫毒、治膿瘡、漆中毒等癥；皮可除濕、治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和哮喘癥。

食用功效

1、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
2、祛濕止癢：主治皮膚瘙癢，水痦。

適用人群

健康體質(zhì)平和質(zhì)，濕熱體質(zhì)者。

禁忌人群

低血壓，月經(jīng)期婦女，氣血虛弱者慎用。

選購技巧

葉片紙質(zhì)，倒卵形或倒卵狀長圓形，長12-30cm或更長；寬4-10cm，先端短尖至漸尖，基部鈍至微心形，邊緣有圓齒狀小鋸齒；側(cè)脈10-15對，兩面凸起，網(wǎng)脈清晰。