紫薯的功效與作用

1、防癌抗癌紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。

2、促進胃腸蠕動紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

3、減肥吃紫薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。

4、增強免疫力紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質對于維持和調節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏松癥。

食用紫薯要注意什么

1、濕阻脾胃者應慎食。

2、氣滯食積者應慎食。

如何挑選紫薯？

優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯。表面看起來光滑，爛紫薯有毒不要挑。不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。

紫薯如何保存？

不宜與土豆放在一起，二者犯忌。不是紅薯硬心，就是土豆發(fā)芽。

保持干燥，不宜放在塑料袋中。