牛蒡的功效與作用

1、降血壓牛蒡根中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維具有吸附鈉的作用，并且能隨糞便排出體外，使體內(nèi)鈉的含量降低，從而達(dá)到降血壓的目的。

2、減肥牛蒡富含食物纖維，能促進(jìn)血液循環(huán)、清除腸胃垃圾、利于通便、降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，從而達(dá)到減肥效果。

3、美容護(hù)膚牛蒡能清理血液垃圾，促使體內(nèi)細(xì)胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細(xì)致，能消除色斑，黑褐斑。

4、防癌抗癌牛蒡被譽(yù)為大自然的最佳清血劑，它能促進(jìn)體內(nèi)細(xì)胞的增殖，強(qiáng)化和增強(qiáng)白血球，“血小板”，使T細(xì)胞以3倍的速度增長，強(qiáng)化免疫力，對癌癥和尿毒癥也有很好的預(yù)防和抑制作用。

食用牛蒡要注意什么

脾虛便溏者禁食。

如何挑選牛蒡？

以長度在60公分以上、直徑約為1元硬幣大小、形態(tài)筆直無分岔、整體粗細(xì)均勻一致者較佳。表皮長須根，質(zhì)地粗糙的不新鮮。

手握牛蒡較粗一段，如牛蒡自然彎曲下垂，表示此牛蒡十分新鮮細(xì)嫩口感上佳。

牛蒡如何保存？

去過皮的牛蒡，應(yīng)立即放入清水中浸泡，水中加3%的醋浸泡15分鐘，可保持牛蒡潔白和特有的清香。

牛蒡過水煮熟處理后分裝在塑膠袋中，放入冷凍庫可長期保存。

未處理帶葉子的牛蒡，須先將葉子切除，不要碰到水，用報紙或保鮮膜包住，放在陽光曬不到的陰涼場所或冰箱冷藏室。