大米的功效和作用

1、補充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

2、嬰兒輔助飲食有益于嬰兒的發(fā)育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收。

食用大米要注意什么？

1、如果以精白大米作為主食，又不給孩子配合足夠多的其他食品，就很容易發(fā)生維生素缺乏癥。

2、大米中含鐵較少，以大米粥為唯一輔食容易造成貧血，所以最好給孩子選用強化鐵和蛋白質(zhì)的嬰兒專用米粉。如果熬制米湯，建議選擇糙米。

如何挑選大米?

大米粒硬度是由蛋白質(zhì)的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質(zhì)含量越高，透明度也越好。一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚秈（粳）米比早秈（粳）米硬。

大米如何保存?

防止大米生蟲的儲存方法有很多，大蒜儲存方法就是其中之一。將大蒜去皮，跟大米放進裝大米的袋子里，即可起到滅菌、驅(qū)蛾、殺滅火粉螨的作用。