蝦仁的功效與作用

1、病后調(diào)養(yǎng)蝦仁對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

2、保護心血管能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

3、通乳汁蝦仁的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

4、消除"時差癥"蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。

食用蝦仁要注意什么

1、與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，會刺激腸胃。

2、食用含有鞣酸的水果需要間隔2小時左右。

3、過敏人群不宜食用。

如何挑選蝦仁？

質(zhì)量上乘的蝦仁應是無色透明，手感飽滿并富有彈性。

看上去個大、色紅的應謹慎購買。

蝦仁如何保存？

蝦仁應裝入塑料袋或玻璃瓶中，保存于陰涼干燥通風處。