食材簡介

鱷魚是一種低脂肪、低膽固醇的肉類。

營養(yǎng)價值

鱷魚肉中蛋白質(zhì)含量較高，其中含有人體所必需氨基酸比例適中，并且還含有對人體有很高營養(yǎng)價值的高級不飽和脂肪酸以及多種微量元素；鱷魚肉既有水生動物的鮮美，又有陸生動物的野香；同時還具有補(bǔ)氣血、滋心養(yǎng)肺、壯筋骨、驅(qū)濕邪的功效，因而對咳嗽、哮喘、風(fēng)濕、糖尿病有較好的治療效果。另外，由于鱷魚肉含有高效抗體和奇特構(gòu)造的血紅蛋白，可以極快地提高人體免疫力和血液攝氧能力，可極大地提高人體的健康質(zhì)量。

食用功效

健康優(yōu)質(zhì)的鱷魚肉不但好吃，而且還有滋心潤肺、補(bǔ)血壯骨、補(bǔ)腎固精和驅(qū)邪除濕的功效，經(jīng)常食用可補(bǔ)氣養(yǎng)血、平喘止咳。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

結(jié)核病患者服藥時要忌吃、出血性患者不宜多吃、痛風(fēng)患者不宜吃、肝硬化病人應(yīng)禁食。

選購技巧

一般新鮮的鱷魚肉呈現(xiàn)鮮亮、血紅色。新鮮的鱷魚肉大都是帶皮的。