食材簡(jiǎn)介

海螺的一種，香螺又稱黃鑲玉螺，殼質(zhì)較薄、堅(jiān)實(shí)，呈梨狀，殼面黃褐色，殼頂部呈清灰色。棲息潮間帶泥或沙灘上，爬過(guò)的涂面留有蹤跡，歲跡可采到。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營(yíng)養(yǎng)原色，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

食用功效

1、明目：海螺具有清熱明目、利膈益胃的功效。
2、清肺：海螺對(duì)心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥有一定的功效。
3、醒酒：螺有醒酒的作用，適宜醉酒者食用。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食。

選購(gòu)技巧

對(duì)于那種觸須或螺肉露在外面的海螺，用手輕輕觸動(dòng)就能自動(dòng)縮回去的，就說(shuō)明這是活的海螺。對(duì)于縮在殼里的海螺，我們就要用鼻子聞聞它的味道了，如果沒(méi)有異味就是活海螺或剛死不久的海螺，剛死不久的海螺也是可以吃的，如果大家在購(gòu)買(mǎi)海螺的時(shí)候，聞到海螺有異味了，那么我們最好不要購(gòu)買(mǎi)了哦，這種變質(zhì)的海螺吃到肚子里會(huì)影響我們?nèi)梭w的健康的。