食材簡(jiǎn)介

鲃魚(yú)，出體長(zhǎng)而側(cè)扁，背部稍隆起，全體幾成長(zhǎng)菱形，體長(zhǎng)一般在40厘米左右。頭小，稍尖，頭的背部成弧形。吻鈍，稍向前突出。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素

食用功效

鲃魚(yú),味甘，性熱，有小毒；有主壯陽(yáng)道，溫中補(bǔ)衰之效；主腎虛陽(yáng)痿、腰膝酸軟。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

消化道疾病患者忌食。

選購(gòu)技巧

選購(gòu)鮮活，鱗片完整無(wú)脫落，鰭條完整，無(wú)糜爛無(wú)紅點(diǎn)和白點(diǎn);鰓色呈鮮紅色，鰓絲完整，無(wú)異物，肛門口不發(fā)紅不突出，用手?jǐn)D壓腹部無(wú)黃色液體者為上。