食材簡介

鲃魚，出體長而側(cè)扁，背部稍隆起，全體幾成長菱形，體長一般在40厘米左右。頭小，稍尖，頭的背部成弧形。吻鈍，稍向前突出。

營養(yǎng)價值

肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素

食用功效

鲃魚,味甘，性熱，有小毒；有主壯陽道，溫中補衰之效；主腎虛陽痿、腰膝酸軟。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

消化道疾病患者忌食。

選購技巧

選購鮮活，鱗片完整無脫落，鰭條完整，無糜爛無紅點和白點;鰓色呈鮮紅色，鰓絲完整，無異物，肛門口不發(fā)紅不突出，用手?jǐn)D壓腹部無黃色液體者為上。