八角的功效和作用

1、開胃消食八角有增進食欲、開胃消食的作用。

2、緩解痙攣疼痛八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。

3、增加白細胞八角中的茴香烯能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥。

食用八角要注意什么？

1、常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入八角，可除腥膻等異味，增添芳香氣味，并可調(diào)劑口味，增進食欲

2、做上湯白菜時，可在白菜中加入鹽、八角同煮，最后放些香油，這樣做出的菜有濃郁的葷菜味。

3、燉肉時，肉下鍋就放入八角可使香味充分水解溶入肉內(nèi)，使肉味更加醇香。

如何挑選八角？

挑選八角時少不了聞一聞，好的八角會有一股甘草的香味，八角、八角都會知道有八個角，少了一角就不是八角了，然后要選擇裂縫比較大的，呈現(xiàn)出紅棕色特別的有光澤的為宜。

八角如何保存？

保存八角時易放置在干燥通風的地方保存。