雞精的功效和作用

1、增進食欲雞精能增加食品的鮮味，增進人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率。

2、治療疾病雞精中的主要成分為谷氨酸鈉，具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經(jīng)衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。

3、增進和維持大腦機能雞精可以補充人體的氨基酸，有利于增進和維持大腦機能。

食用雞精要注意什么？

1、記憶障礙患者、高血壓、孕婦、嬰幼兒、老人、兒童等不宜多食。

2、雞精溶解性較味精差，如果不是做湯菜，應(yīng)先溶解再使用。

3、一般人群也應(yīng)少食雞精，每次食用最多每次5～10克。

如何挑選雞精？

在可以的情況下，可以將雞精放在舌尖上，如果感覺到比較冰涼，或者是味道略帶魚腥味的為宜，顏色呈現(xiàn)出白色的結(jié)晶裝，而起粉末十分的均勻，無顆粒感比較軟的為宜。

在挑選雞精是還喲啊看包裝，一般會蠶蛹三層鋁來包裝，然后是看顏色，一般顏色過黃的是色素渲染而成，好的雞精香味會特別的濃，味道特別的鮮。

雞精如何保存？

可以將買回來的雞精放置在容器中密封放廚房里即可，注意防潮。