味精的功效和作用

1、增進食欲烹飪時加入味精，可以激起人們食欲，助于提高食物的消化率。

2、緩解神經衰弱味精中的主要成分為谷氨酸鈉，具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。

食用味精要注意什么？

1、3個月內的嬰兒食物也不宜加入味精。

2、做涼拌菜時味精不能直接加入菜中。

3、味精溶解性較味精差，如果不是做湯菜，應先溶解再使用。

4、味精不可多食，每次食用最多每次5～10克。

5、味精不宜與雞蛋搭配，容易影響營養(yǎng)的吸收。

如何挑選味精？

味精一般顏色呈現(xiàn)為白色晶瑩裝，而且手感柔軟無顆粒感，有一種濃濃的味精味無雜質，手感冰涼，不帶有任何魚腥味的為宜。

味精如何保存？

味精在保存時一定要注意密封，可以將味精放置在廚房或者是干燥通風處保存即可。