生菜的功效和作用

1、鎮(zhèn)痛催眠生菜中所含的鈣、鎂等都具有鎮(zhèn)痛催眠的作用，對(duì)神經(jīng)衰弱有輔助治療作用。

2、抑制病毒生菜中有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而抑制病毒。

3、促進(jìn)血液循環(huán)生菜中所含的甘露醇等有效成分有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

4、降血脂生菜含有的甘露醇具有擴(kuò)張血管和降低血脂的作用。

5、抗癌生菜中含有的干擾素誘生劑能刺激細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而提高機(jī)體抵抗力，抑制癌細(xì)胞繁殖，達(dá)到抗癌的目的。

食用生菜要注意什么？

1、生菜短時(shí)間烹調(diào)才好吃。

2、生菜熟吃更營養(yǎng)，用油炒后食用與生吃相比，生菜的營養(yǎng)素的吸收率可提高10倍左右。

3、生菜不適合胃寒、尿頻者食用。

4、生菜不能與大蒜一起食用，會(huì)損傷肝臟和眼睛，患有青光眼和白內(nèi)障等眼病的人也要忌生菜與大蒜一起食用。

5、蜂蜜與生菜一起食用易引發(fā)腹脹、腹瀉。

如何挑選生菜？

在挑選生菜時(shí)，要挑選比較蓬松而且葉片軟綠，大俠葉片適中的，過于彎曲的生菜不宜購買，葉片綠色過重的也不宜購買這樣的生菜過老。

生菜如何保存？

可以將生菜放置在冰箱內(nèi)保存，但是盡量不要與其它飲食放在一起保存，一面影響生菜的綠葉素。