芹菜的功效和作用

1、防治便秘芹菜富含大量的膳食纖維，能夠加快糞便在腸內的運轉時間，防治便秘。

2、平肝降壓芹菜中的維生素P具有降血壓、防止動脈硬化及毛細血管破裂的功能。

3、防癌抗癌芹菜可抑制腸內細菌產生致癌物質，能有效防癌。

4、養(yǎng)血補虛芹菜富含鐵，能有效補充婦女經血的損失。

5、利尿消腫芹菜中含有利尿的有效成分，能消除體內帥鈉潴留，具有利尿消腫的作用。

6、鎮(zhèn)靜安神多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。

7、清熱解毒常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。

食用芹菜要注意什么？

1、如果你是比較容易長斑的皮膚，最好別吃芹菜，因為芹菜屬于“感光”蔬菜，吃多了，皮膚經紫外線照射易產生斑點。

2、芹菜可炒、拌、熗或做配料，也可作餡心。

3、服用阿莫西林前的2小時內不要吃芹菜，否則會降低藥效。

4、計劃生育的男性要少吃芹菜，否則會抑制睪丸酮的生成，減少精子數(shù)量。

5、芹菜要帶著芹菜葉一起吃，芹菜葉中所含的維生素C比芹菜莖還多。

如何挑選芹菜？

在選擇芹菜時要看地步是否有腐爛現(xiàn)象，然后葉柄夠不夠厚，莖部稍微成圓形的，內側微微向內凹起，這樣的芹菜會比較好，如果出現(xiàn)葉片軟軟的芹菜則不新鮮了。

芹菜如何保存？

將芹菜豎立在冰箱內進行冷藏即可。