核桃的功效和作用

1、抗氧化核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質(zhì)等對保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等是頗有裨益的。

2、補(bǔ)腦核桃含有高蛋白質(zhì)和人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，可以幫助大腦組織細(xì)胞代謝，滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能;

3、美容抗衰老核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)。

4、治療膽石癥核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有膽石癥的患者，不妨堅持天天吃核桃仁。

5、防治神經(jīng)衰弱核桃可以充當(dāng)神經(jīng)衰弱的治療劑，對于經(jīng)常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無力的人可以起到一定的防治作用。

6、殺菌消炎核桃具有收斂、消炎、抑制滲出和止癢的作用

7、降膽固醇核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。

8、防治白發(fā)核桃的維生素E含量高，可以起到潤肌膚、烏須發(fā)的作用。

食用核桃要注意什么？

1、每天食用核桃三到五顆為宜。

2、核桃含油脂多，吃多了會上火喝惡心，正在上火、腹瀉的人群不宜吃。

3、寶寶患痧疹后也不宜吃核桃，且半年內(nèi)必須禁吃，以免造成滑腸或痢不止的情況。

如何挑選核桃？

在選擇核桃時易選擇大而且圓整的，外殼比較白凈，色澤白凈，觸摸起來微微有些粗糙的，如果發(fā)現(xiàn)有暗黃或者褐色的核桃已變質(zhì)，不宜購買，還有注意看核桃表面有沒有被蟲啃食過的痕跡。

核桃如何保存？

核桃保存方法特別簡單，只要將其放置干燥的地方，不被蟲攀爬的地方即可。