空心菜的功效和作用

1、降血糖空心菜富含的胰島素成份可有效的降低血糖，同時(shí)也是糖尿病患者們不錯(cuò)的食療蔬菜。

2、增強(qiáng)體質(zhì)空心菜含有多種維生素，這些物質(zhì)有利于體質(zhì)的增強(qiáng)及疾病的防治。

3、通便解毒空心菜中的木質(zhì)素可以增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活躍度，果膠可加速體內(nèi)有毒物質(zhì)分解、排出。

4、防癌抗癌空心菜含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對防癌有益。

5、降脂減肥空心菜含有的煙酸、維生素C等都能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

6、美容空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

7、防暑解熱夏季常吃空心菜可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾?！?/p>

食用空心菜要注意什么？

1、體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、腹瀉者、血壓過低、手腳容易無故麻痹或者抽筋現(xiàn)象的人不宜多吃空心菜。

2、空心菜生熟皆宜，葷素俱佳，宜旺火快炒，避免營養(yǎng)流失。

3、因?yàn)榧訜岬臅r(shí)間過短，莖部的老梗會生澀難咽，所以要記得擇去。

如何選擇空心菜？

選擇空心菜要選擇葉片夠大，而且梗夠脆夠嫩，葉片鮮嫩無枯黃葉腐爛葉片或者是被蟲雕琢過的葉片為佳，在看看葉片上是否有病斑，最后記得聞一聞看看是否有農(nóng)藥味或者腐臭味，有怪味的空心菜不宜購買。

空心菜如何保存？

空心菜屬于綠葉蔬菜不宜保存，如果需要保存的空心菜最好有帶根的最好，然后將其放入冰箱內(nèi)保存即可，一般保存時(shí)間在一個(gè)禮拜為宜。