酸奶的功效和作用

1、增強注意力酸奶中的酪氨酸可提高注意力，使人精神抖擻。

2、降膽固醇酸奶能有效降低膽固醇，對于高血脂患者非常有利。

3、助消化酸奶含有多種酶，促進消化吸收。

4、清理腸道酸奶中的乳酸菌能抑制腸道中腐敗菌的繁殖，并減輕其在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素。

5、防癌抗癌酸奶通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長，從而也抑制了這些菌所產(chǎn)生的致癌因子，達到防癌的目的。

6、預防便秘酸奶產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。

7、美容常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發(fā)。

8、提高免疫力酸奶中富含乳酸菌，而乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。

食用酸奶要注意什么？

1、一歲以前的寶寶不建議飲用酸奶。

2、空腹不宜喝酸奶，因為在空腹時胃內(nèi)的酸度大，乳酸菌易被胃酸殺死，減輕保健效果，酸奶最好在飯后2小時內(nèi)飲用。

3、喝完酸奶后要及時漱口，或用習慣飲用，能減少乳酸菌接觸牙齒的機會，降低由乳酸菌引發(fā)齲齒的發(fā)生率。

4、酸奶一經(jīng)蒸、煮，不但其含有的大量活性乳酸菌會被殺死，而且會失去其特有的口味和口感，因此酸奶不能加熱飲用。

如何挑選酸奶？

酸奶在挑選的時候分為好幾種，一般凝固型酸奶結塊均勻，無雜質無氣泡，而攪拌型酸奶則是無分層現(xiàn)象，也不會出現(xiàn)任何雜質，呈現(xiàn)出微黃色或者是乳白色。

酸奶如何保存？

酸奶保存溫度適宜在0℃至7℃這樣的氣溫中保存，不過不建議酸奶做保存，開封后需在2小時內(nèi)使用，以免發(fā)酵菌侵入危害人體健康。