涼薯的功效和作用

1、減肥涼薯中富含膳食纖維和淀粉，讓人容易有飽腹感，可作為減肥期間的主食幫助減肥。

2、清熱祛暑涼薯是止渴生津的最佳食品。

3、抗腫瘤涼薯中提取的豆薯抗腫瘤蛋白可抑制癌細胞活性。

食用涼薯要注意什么？

1、涼薯的種子和莖葉不宜食用，因為種子和莖葉含有魚藤酮，會導致中毒。

2、涼薯應食其塊根，塊根富含各種營養(yǎng)物質，利于人體健康。

3、涼薯不宜生吃，因為其中淀粉的細胞膜未經高溫破壞很難在人體中消化。

如何挑選涼薯？

在挑選涼薯的時候，不宜選擇過大的，一般選擇表皮比較光滑，拿起來的時候有種沉甸甸的感覺，不會感覺特別的輕的涼薯會比較好。

涼薯如何保存？

將涼薯放置在干燥通風處進行保存即可。