鱈魚的功效和作用

1、預(yù)防心血管疾病鱈魚中含有豐富的鎂元素等礦物質(zhì)，這些能起到預(yù)防高血壓、心肌梗死等疾病的作用，能很好的對心血管系統(tǒng)有起到保護作用。

2、提高智力鱈魚中含有豐富的DHA，DHA有促進腦部發(fā)育的作用，所以常吃鱈魚能使人變得聰明，同時又能保護視力。

3、有助生長發(fā)育鱈魚中富含豐富的蛋白質(zhì)，肉質(zhì)細滑容易消化適合老人小孩食用，能有助于兒童青少年生長發(fā)育。

食用鱈魚要注意什么？

1、鱈魚常將頭、皮去掉，以凍品的方式出售。鱈魚解凍的時候不要放在水里，尤其不要放在熱水里，除了魚肉容易散之外，還會影響魚的口味和口感。

2、目前市場上很多都以龍鱈魚、水鱈魚來冒充鱈魚而這些其實都是油魚，食用后容易造成腹瀉，所以在購買時要注意辨別。

如何挑選鱈魚？

鱈魚在選購是最好選擇解凍的為宜，主要是看魚身是不是雪白潔凈的，一般選擇雪白色的鱈魚較新鮮，出現(xiàn)肉黃，發(fā)過水的鱈魚不新鮮不宜食用。

鱈魚如何保存？

鱈魚保存方法和其它魚類的保存方法基本相同，在鱈魚身上涂抹上一些食鹽，然后用保鮮膜封存好，放入冰箱即可，這樣不但能除腥，還能抗菌殺菌效果極好。