雞肉的功效和作用

1、提高免疫力雞肉中含有大量蛋白質(zhì)，低脂肪，適宜減肥人群食用，常吃能提高免疫力。

2、消渴祛腫雞肉中的蛋白質(zhì)含量很高，硫氨酸含量也很高，常食有消渴的功效，同時鉀元素含量很高，可以有利尿消腫的功效。

3、補腎精常吃雞肉可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

4、促進智力發(fā)育雞肉在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

食用雞肉要注意什么？

1、雞肉性溫，多食容易生熱動風，因此不宜過食。

2、雞屁股是淋巴腺體集中的地方，含有多種病毒、致癌物質(zhì)，因此不可食用。

3、雞肉中的磷含量較高，為避免影響鐵元素的吸收，患者在服用補鐵劑時暫時不要食用雞肉。

如何挑選雞肉？

挑選雞肉當然是越新鮮的越好，怎么識別雞肉的新鮮度呢？一般剛殺完的雞肉，雞肉表層是附有彈性的，用手指輕輕按下去它會自動彈起來，這樣的雞肉就極為的新鮮，反之如果雞肉看起來比較硬，毫無彈性的則已經(jīng)不新鮮了，還有一個最好的識別方法，看看雞的眼睛，如果眼珠凹陷進去了，這樣的雞肉千萬別購買。

雞肉如何保存？

保存雞肉的方法特別簡單，如果有冰箱則可以使用冷藏法，將雞肉切成塊后，用保鮮膜打包后，放入冰箱冷藏就可以了。

如果沒有冰箱的家庭，也可以使用同樣的方法，將雞肉用保鮮膜包好后，放置陰涼處，能被風吹到的地方，不過建議雞肉最好當天食用。