食材簡介

豬的腿骨，用來熬湯是極好的營養(yǎng)補(bǔ)充。

營養(yǎng)價(jià)值

豬骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。
豬骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值。熬湯來放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過后非常美味，也很有營養(yǎng)。

一般人群均可食用。

1、看：棒骨顏色正常，有一定光澤度，脊髓腔脊髓飽滿有光澤。豬骨斷裂處為鮮紅色，骨帶的肉也要鮮亮。
2、聞：新鮮的棒骨有一骨豬肉特有的腥膻味，但不是原料變質(zhì)的味道。
3、摸：新鮮的棒骨表面光滑，不粘手，有一層風(fēng)干膜。