食材簡介

酵母粉，就是運用一些真空技術(shù)把酵母轉(zhuǎn)化成粉狀。一般我們是和面的時候放一些酵母粉進去，然后面里面的酵母菌遇到熱就會開始發(fā)酵，產(chǎn)生大量的二氧化碳，從而讓面發(fā)起來。酵母粉使用起來很方便，也不會有什么安全問題，可以長期使用，不會對人體有害。

營養(yǎng)價值

1. 酵母粉富含維生素B群，素食者常缺乏的B1、B2、B12，在酵母粉中皆可提供完全的滿足；
2. 酵母菌加入面團內(nèi)，在25～30度溫度條件下，酵母便利用面團中存在的蔗糖、葡萄糖、果糖以及由面團本身的淀粉酶轉(zhuǎn)化而成的麥芽糖進行生長，將一部分糖分解成二氧化碳和酒精，使面團立即膨脹發(fā)起，最后在饅頭等食品中形成大量空泡，即疏松暄軟又具有香氣。

食用功效

1、防止皮膚老化：酵母粉含B族維生素，可以維持血管的彈性，進而協(xié)助血液循環(huán)正常運作，維持皮膚健康，增加皮膚彈性，防止皮膚老化。
2、美白牙齒：每天刷牙加一點酵母粉粉，可使牙齒變白。
3、減少脂肪吸收：酵母富含大量優(yōu)質(zhì)膳食纖維，吸水膨脹后可以吸附脂肪，它可攜帶著吃進胃腸的脂肪滴從大便中排出，從而減少脂肪的吸收。

適用人群

一般人均可食用。

禁忌人群

暫無。

選購技巧

家庭使用建議購買小包裝的酵母，以免長時間用不完而失去活性。

儲存簡述

放在通風陰涼處。