食材簡(jiǎn)介

抹茶粉是采用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。抹茶粉源于中國(guó)隋朝，興起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的歷史。“碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面”。是唐代詩(shī)人盧仝對(duì)抹茶的贊美，詩(shī)句中對(duì)抹茶泡沫的形狀、顏色做了描述和贊美。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

抹茶粉含有豐富的人體所必須的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質(zhì)、芳香物質(zhì)、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30余種。

食用功效

具有明目、防齲齒、提神醒腦、補(bǔ)充維生素C、防高血壓、降膽固醇的功效。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

一般人群均可食用。

選購(gòu)技巧

1、顏色：純天然抹茶粉，色澤越綠，檔次越高，黃綠的檔次越低。
2、細(xì)度：通常是越細(xì)越好，1000目以上的都比較好。
3、香氣：檔次越高的抹茶，香氣越清香，高雅，無(wú)雜味。
4、滋味：檔次越高的抹茶，滋味更鮮爽。