食材簡(jiǎn)介

越光米在日本家喻戶曉，被稱作“白雪米”，其味道非常好，價(jià)格也相對(duì)昂貴。據(jù)了解，新潟的土質(zhì)不同于中國(guó)大部分地區(qū)的弱堿性，它呈弱酸性;同時(shí)新潟位于日本最長(zhǎng)的 河流信濃川的入海口，信濃川高清度的深雪融水滋養(yǎng)了越光米;新潟縣晝夜溫差大、日照充足使大米顆粒飽滿。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大米中各種營(yíng)養(yǎng)素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營(yíng)養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物；米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。

食用功效

補(bǔ)充能量：含碳水化合物，糖類(lèi)，能迅速為身體提供能量。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

特稟體質(zhì)、傳染性疾病不宜食用。

選購(gòu)技巧

米顆粒均勻、飽滿、膠質(zhì)濃厚、色澤晶瑩透亮。食用前，未曾近品已聞其香，食用時(shí)口感筋道，回味悠長(zhǎng)。