食材簡介

紅提，又名晚紅、紅地球、紅提子，商品名稱紅提，屬歐亞種，是由美國加利福尼亞州立大學于70年代用(皇帝×L12-80)×S45-48雜交育成。果穗大，整齊度好，平均單粒重10 克，最大單粒重13克，紅色或紫紅色，果皮中厚，易剝離，肉質堅實而脆，細嫩多汁，硬度大，刀切而不流汁。香甜可口，風味獨特。7月下旬開始著色，9月下旬成熟。紅地球葡萄不易掉粒，耐貯運，冷藏可至2－3月，貨架期長。

營養(yǎng)價值

營養(yǎng)十分豐富，它含有17%以上的葡萄糖和果糖，0.5%-1.5%的蘋果酸、酒石酸、檸檬酸等。含0.15%-0.9%的蛋白質和豐富的鉀、鈣、鈉、錳等人體所必需的微量元素，含有多種維生素和氨基酸。一升葡萄汁相當于1.7升牛奶，650克牛肉，1000克魚，500克面包，3-5個雞蛋，1.2千克馬鈴薯，3.5千克番茄，1.5千克蘋果、梨、桃產生的熱量，對人體具有很多保健作用，飯前和酒后服用可起到解酒的作用，經常食用可清除體內自由基，阻止血小板凝聚，防止人身體低密度脂蛋白氧化，抗腫瘤等作用。

食用功效

1、化痰止咳：對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈。
2、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
3、強筋：強筋、通絡，恢復疲勞和調理腰膝酸軟。
4、壯骨：含有豐富的維生素和微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。
5、養(yǎng)顏護膚：含有大量胡蘿卜素，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

糖尿病患者，便秘者，脾胃虛寒者，少食。

選購技巧

1、看顏色：提子有黑、紅、青黃三種，要求是顏色越深越好，深色面積越大越好，青黃色的品種看果梗與果粒顏色的區(qū)別，果粒的顏色比果梗黃才可購買。優(yōu)質的提子色澤均勻一致，沒有未成熟果粒，提子表面沒有斑點。
2、看果粒：優(yōu)質的提子果粒應飽滿無皺縮，沒有小青果粒，沒有干縮果，捏一下很堅實，沒有損傷。有些品種成熟度高時果粒表面會有果霜，新采摘的提子表面果霜完整。
3、看果梗、穂梗：新鮮的提子果梗和穗梗應該是青色的，表皮呈粉紅色。顏色越枯黃、表皮越紅則代表新鮮度越差。
4、看緊密度：果粒緊湊，沒有被相互擠壓變形的產品最好。過于緊密的產品是噴灑化學物質導致的，過于疏松的產品是植株營養(yǎng)較弱，甜度不夠。
5、聞氣味：可以提起來聞一下產品的氣味，不能有農藥或二氧化硫等味道，有輕微的提子的香甜味。

其他相關說明

1、糖尿病患者，便秘者，脾胃虛寒者，少食。
2、忌與海鮮、魚、蘿卜、四環(huán)素同食。
3、服用人參者忌食。
4、吃后不能立刻喝水，易引發(fā)腹瀉。