食材簡介

紅香蕉是廣西科技廳2001年從馬來西亞引進(jìn)的香蕉新品種，具有抗寒性強(qiáng)、生長旺盛、果實(shí)大、外觀美、顏色粉紅、含糖高、香氣濃、口感好等特點(diǎn)。廣西科學(xué)技術(shù)廳名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品示范基地生產(chǎn)的南洋紅香蕉施用生物有機(jī)肥，不使用人工化學(xué)物質(zhì)，達(dá)到綠色食品的要求。紅美觀,皮較厚;果肉淡黃色,肉質(zhì)細(xì)膩、皮香蕉在未成熟時(shí)果皮為紫紅色,略發(fā)黑，熟后呈紅色，具有很強(qiáng)的耐儲(chǔ)存性，蕉皮不易受傷，而且果脂飽滿、整齊,外形滑潤,味清香,口感佳,糖分含量稍低,有特殊的蘭花香味,營養(yǎng)也十分豐富，維生素的含量極高。

營養(yǎng)價(jià)值

1、紅香蕉是事種含有大量糖類物質(zhì)的一種水果，可以充饑，同時(shí)也含有很多其它的營養(yǎng)成份，如蛋白質(zhì)，鐵，鈣，鉀等物質(zhì)。及其他營養(yǎng)成分，可充饑、補(bǔ)充營養(yǎng)及能量。
2、紅香蕉還含有一種可以圩血管緊張素可以轉(zhuǎn)化酶抑制的物質(zhì)，這樣就可以很好地抑制血壓的升高。
3、紅香蕉中還有一些物質(zhì)是可以起來抗細(xì)菌和抗真菌的作用，所以說紅皮香蕉是可以消炎的，同時(shí)也可以解毒。紅皮香蕉的碳水化合物以及膳食纖維都是特別的豐富的，有很好的防癌抗癌作用。

食用功效

1、紅香蕉含有大量糖類物質(zhì)及其他營養(yǎng)成分，可充饑、補(bǔ)充營養(yǎng)及能量。
2、紅香蕉性寒能清腸熱，味甘能潤腸通便，可治療熱病煩渴等癥。
3、紅香蕉能緩和胃酸的刺激，保護(hù)胃黏膜。
4、紅香蕉中含血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制物質(zhì)，可以抑制血壓的升高。
5、紅香蕉果肉甲醇提取物對細(xì)菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒。
6、紅香蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌。
7、小孩便秘時(shí)吃紅香蕉也有通腸胃的好處。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

忌空腹食用紅香蕉量過多。腎功能不全患者因排鉀能力下降不建議食用，因?yàn)榧t香蕉鉀含量非常高。

選購技巧

美觀，皮較厚，果肉蛋黃色，肉質(zhì)細(xì)膩。在未成熟時(shí)果皮為紫紅色，略發(fā)黑，熟后呈紅色，具有很強(qiáng)的耐儲(chǔ)存性，蕉皮不易受傷，而且果脂飽滿、整齊，外形滑潤為佳。

儲(chǔ)存簡述

紅香蕉忌放于冰箱中冷藏。