食材簡(jiǎn)介

印度蘋(píng)果為薔薇科植物蘋(píng)果的果實(shí)，蘋(píng)果酸甜可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,是老幼皆宜的水果之一。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療價(jià)值都很高，被越來(lái)越多的人稱(chēng)為“大夫第一藥”。許多美國(guó)人把蘋(píng)果作為瘦身必備，每周節(jié)食一天，這一天只吃蘋(píng)果，號(hào)稱(chēng)“蘋(píng)果日”。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、蘋(píng)果中的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，還能有效地降低膽固醇；
2、在空氣污染的環(huán)境中，多吃蘋(píng)果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受污染和煙塵的影響；
3、蘋(píng)果中含的多酚及黃酮類(lèi)天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)，可以減少肺癌的危險(xiǎn)，預(yù)防鉛中毒；
4、蘋(píng)果特有的香味可以緩解壓力過(guò)大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效；
5、蘋(píng)果中富含粗纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，協(xié)助人體順利排出廢物，減少有害物質(zhì)對(duì)皮膚的危害；
6、蘋(píng)果中含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚膩、潤(rùn)滑、紅潤(rùn)有光澤。

食用功效

1、生津止渴：潤(rùn)喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過(guò)度、睡眠不足、講話過(guò)多的人群。
2、潤(rùn)肺:滋陰潤(rùn)肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
3、解酒：能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。
4、潤(rùn)腸：纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥?？梢詽?rùn)滑腸道，刺激排便。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

腎炎和糖尿病患者不宜多吃。

選購(gòu)技巧

1、印度青的果實(shí)形狀，是有很鮮明的棱角的，果實(shí)呈現(xiàn)不規(guī)則的形狀
2、印度青這種蘋(píng)果，儲(chǔ)存到一定時(shí)間后，果實(shí)表面會(huì)呈現(xiàn)局部的暗綠色，這是果實(shí)內(nèi)的果肉的糖分集中聚集的結(jié)果，再久一點(diǎn)時(shí)間，果實(shí)表面的部分地方就會(huì)呈現(xiàn)墨綠色、暗綠色、深綠色的“冰糖心”現(xiàn)象了，那是果肉內(nèi)的天然糖分自然聚集的結(jié)果。
3、印度青的果實(shí)表面一般比較粗糙，一般呈現(xiàn)比較明顯的星點(diǎn)；不同于我們常見(jiàn)到的澳洲青蘋(píng)（就是青蘋(píng)果的一種）的光滑表面。
4、印度青果實(shí)的根蒂是短而粗的；一般的超市里的那種青青的青蘋(píng)果的根蒂是相對(duì)比較細(xì)的。