食材簡(jiǎn)介

玫瑰蕉，1995年從比利時(shí)國(guó)際香蕉種原交換中心引進(jìn)，原產(chǎn)亞洲東南部，我國(guó)臺(tái)灣、廣東、廣西、福建、四川、云南、貴州等也均有栽培，以臺(tái)灣、廣東最多。營(yíng)養(yǎng)高、熱量低，有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A和C，同時(shí)膳食纖維也多，是相當(dāng)好的營(yíng)養(yǎng)食品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，并促進(jìn)細(xì)胞及組織生長(zhǎng)，可清熱潤(rùn)腸，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，用玫瑰蕉可治療便秘。

食用功效

玫瑰蕉清熱潤(rùn)腸，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，最適合燥熱人士享用。

適用人群

燥熱人士，痔瘡出血者、因燥熱而致胎動(dòng)不安者，都可生吃蕉肉。便秘。熬夜人群，電腦，辦公室人群，職業(yè)人群 。

禁忌人群

脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜多食、生食，胃酸過的多者不可食用，急慢性腎炎及腎功能不全者忌食。懷孕期腳腫者，最好不要生吃。除非蕉肉經(jīng)過蒸煮，寒性減退后才可進(jìn)食。

選購(gòu)技巧

1、玫瑰蕉葉片窄長(zhǎng)直立，假莖細(xì)小，綠中帶紅。生育期短，約10個(gè)月可采收，其果房大小具明顯季節(jié)性差異，產(chǎn)量冬低夏增，單株產(chǎn)量可達(dá)10公斤以上，宿根產(chǎn)量較佳。該品種果指細(xì)長(zhǎng)，催熟后呈鮮黃色，果肉香甜、口感極佳。
2、挑選玫瑰蕉時(shí)，應(yīng)找那些果形端正、大而均勻、整把香蕉無(wú)缺損和脫落、色澤鮮亮的；此外，要注意，新鮮的玫瑰蕉應(yīng)該果面光滑，無(wú)病斑、無(wú)創(chuàng)傷，果皮易剝離，果肉稍硬，捏上去不發(fā)軟，口感香甜、不澀、無(wú)怪味。如果皮黑肉軟，或果柄泛黑，枯干皺縮，很可能已開始腐壞，不可購(gòu)買。