食材簡介

白蘭瓜，又名蘭州蜜瓜，原名華萊士，原產(chǎn)于法國。白蘭瓜一般重量為1.5－2公斤，皮厚瓜甜，汁豐肉嫩。在中國，白蘭瓜是從美國引入此栽培種，成為蘭州的特產(chǎn)。以蘭州市城關(guān)區(qū)青白石鄉(xiāng)的產(chǎn)品最為有名。為一種厚皮甜瓜，其形呈圓球狀，每只重約1.5一2.5公斤。皮白且硬，陽面有淡黃色暈瓤呈綠色，內(nèi)腔小，含糖量高達(dá)13一16%，并富含鈣、磷、鐵及多種維生素，耐貯藏，宜于儲運。瓜肉翠綠，囊厚汁豐，脆而細(xì)嫩，含糖量高達(dá)15%左右，享有“香如桂花，甜似蜂蜜“之譽。這種瓜不僅香甜可口，富有營養(yǎng)，還有清暑、解渴、開胃、利尿之功效。不僅供應(yīng)國內(nèi)各地，而且遠(yuǎn)銷海外，在國內(nèi)市場上被稱為“蘭州蜜瓜”。白蘭瓜原產(chǎn)于美國的紅海、京東一帶。

營養(yǎng)價值

白蘭瓜含有豐富的維生素、蛋白酶、鈣、磷、鐵等，富有營養(yǎng)，具有清暑解熱，利尿解渴，開胃進食的功能。

食用功效

1、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
2、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，有利尿、消水腫作用。
3、發(fā)汗解表：以發(fā)散風(fēng)熱為主，適用于發(fā)熱重，微惡寒，頭痛，咽喉腫痛的風(fēng)熱表證。
4、健脾和胃：暖胃，治療胃寒癥。

適用人群

健康體質(zhì)平和質(zhì)、氣虛體質(zhì)、濕熱體質(zhì)的人。

禁忌人群

多吃會引起易引起腹瀉，有消化系統(tǒng)疾病如脾胃虛者不宜多食。

選購技巧

成熟的白蘭瓜呈圓球形，個頭均勻，皮色白中泛黃，外形十分美觀。切開后瓤口碧綠，肉厚汁多，脆而細(xì)嫩，清香撲鼻。