引起全身反應(yīng)的食物，據(jù)報(bào)告有大比目魚、米、蝦、谷麥?zhǔn)澄锏?。食物不耐受的發(fā)生機(jī)制尚不明確，可能涉及免疫反應(yīng)、酶缺乏、藥理作用等多個(gè)方面，但不包括致病微生物、化學(xué)毒物、刺激性食物的毒性反應(yīng)及對(duì)食物的主觀厭惡。常見的不耐受食物包括牛奶、雞蛋、小麥、玉米、堅(jiān)果、大豆和貝類等。目前可對(duì)90余種食物進(jìn)行檢測(cè)。

胃腸食物不耐受癥引發(fā)什么疾??？簡(jiǎn)述如下：

1、食物不耐受與腸易激綜合癥(IBS)。IBS是最早發(fā)現(xiàn)的可能與食物不耐受有關(guān)的疾病。它是一種累及整個(gè)消化道的動(dòng)力障礙性疾病，可引起反復(fù)的上、下消化道癥狀，包括不同程度的腹痛、便秘或腹瀉、腹部飽脹等，病因至今不明。

2、食物不耐受與皮炎。食物過(guò)敏和食物不耐受的癥狀最常表現(xiàn)在皮膚。速發(fā)型反應(yīng)有風(fēng)疹、血管神經(jīng)型水腫、紅斑。遲發(fā)型反應(yīng)可觀察到的有嚴(yán)重皮疹（許多是遺傳接觸型皮炎）。

3、食物不耐受與偏頭痛。長(zhǎng)期以來(lái)，許多臨床醫(yī)生都發(fā)現(xiàn)食物不耐受與偏頭痛有一定關(guān)系。食物不耐受可引起去甲腎上腺素分泌，導(dǎo)致血管收縮或舒張并刺激三叉神經(jīng)、腦干、皮層通路。

4、還可引發(fā)蕁麻疹、血管性水腫、紫癜、支氣管哮喘、過(guò)敏性鼻炎、暈厥、低血壓等并發(fā)癥。

胃腸食物不耐受癥有哪些癥狀？簡(jiǎn)述如下：

除腹部絞痛、惡心、嘔吐等胃腸道癥狀外，還可有口唇水腫、蕁麻疹、血管性水腫、紫癜、支氣管哮喘、過(guò)敏性鼻炎、暈厥、低血壓等。

胃腸食物不耐受癥的預(yù)防在于忌食過(guò)敏的食品，但有時(shí)尋找過(guò)敏食品常很困難，在嚴(yán)密觀察下，并準(zhǔn)備好急救措施后作促發(fā)試驗(yàn)。

胃腸食物不耐受癥可根據(jù)患者的典型臨床表現(xiàn)，結(jié)合患者病史，實(shí)驗(yàn)室檢查主要應(yīng)做過(guò)敏源檢測(cè)試驗(yàn)，找出過(guò)敏食物。確定過(guò)敏原后應(yīng)盡量避免食用。

胃腸食物不耐受癥患者的飲食保健應(yīng)注意哪些問(wèn)題？

1、老年食剩飯菜易導(dǎo)致胃腸疾病的發(fā)作。

2、飲食應(yīng)順應(yīng)節(jié)氣，根據(jù)初秋氣候干燥，晝夜溫差較大的特點(diǎn)，飲食應(yīng)遵循“少辛多酸”的原則，即少食辛辣刺激食品，多吃一些酸味水果和蔬菜，如蘋果、石榴、葡萄、芒果、柚子、檸檬、山楂等果品。也可以適當(dāng)多吃些醋，既能生津開胃又能抑制殺滅病菌，預(yù)防腸道傳染病。另外還應(yīng)多吃一些滋陰潤(rùn)燥之品如梨、銀耳、甘蔗、蜂蜜、藕、烏骨雞、豆?jié){等。

3、吃水果也應(yīng)特別注意。由于氣溫下降，脾胃陽(yáng)氣不足，如果陰寒性質(zhì)的水果吃多了會(huì)導(dǎo)致陽(yáng)氣不振而腹痛腹瀉。

1、治療在于忌食過(guò)敏的食品，但有時(shí)尋找過(guò)敏食品常很困難，必要時(shí)間在嚴(yán)密觀察下，并準(zhǔn)備好急救措施后作促發(fā)試驗(yàn)。發(fā)作時(shí)擬交感藥物、抗組織胺藥物及腎上腺皮質(zhì)激素治療有效。

2、喉喘鳴需要?dú)夤懿骞芑驓夤芮虚_。非特異治療包括針對(duì)臨床癥狀的各種對(duì)癥處理。特異性防治主要是對(duì)飲食進(jìn)行干預(yù)。一般做法是根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，陰性的食物可以正常食用；輕度敏感的食物采取輪替，即間隔一段時(shí)間食用或者忌食；對(duì)于中度和高度敏感的食物直接忌食。如果不耐受的食物種類很多，全部避免有困難時(shí)，則采取輪替食入的方法。