一、發(fā)病原因

潮紅綜合征并非因污染細(xì)菌直接引起，亦不屬變態(tài)反應(yīng)，而系鯖魚(yú)所含毒素所致。

二、發(fā)病機(jī)制

1、食鯖魚(yú)后是否發(fā)病，與魚(yú)的質(zhì)量有關(guān)，由于每批捕撈產(chǎn)品的冷藏處理過(guò)程、質(zhì)量和烹調(diào)方式不盡相同，往往有某一批市售產(chǎn)品和集體團(tuán)伙用膳者多人同時(shí)發(fā)病的傾向。

2、經(jīng)研究證實(shí)鯖魚(yú)所含毒素系一種混合性耐熱物質(zhì)，其中包括組織胺、Sanrine(一種類似組織胺的化學(xué)物質(zhì))以及組氨酸經(jīng)細(xì)菌脫羧作用產(chǎn)生的一些毒物。

小兒潮紅綜合征主要并發(fā)蕁麻疹、血管神經(jīng)性水腫：皮膚潮紅、皮膚瘙癢、結(jié)膜充血；稍重者并發(fā)劇烈頭痛、心悸、呼吸困難、腹痛、以及惡心、嘔吐等癥；重癥患者因沒(méi)有及時(shí)的就醫(yī)搶救和治療，會(huì)因休克、呼吸困難而引起腎功能衰竭、感功能損害，嚴(yán)重者導(dǎo)致死亡。

一般在進(jìn)食鯖魚(yú)后30min～1h內(nèi)，快者僅數(shù)分鐘，突然發(fā)生顏面，頸部，軀干上部，手臂等處皮膚潮紅，灼熱，結(jié)膜充血，貌似醉漢，可有蕁麻疹，血管神經(jīng)性水腫等皮損，重癥者有搏動(dòng)性頭痛，心悸，咽部燒灼感，甚至出現(xiàn)呼吸困難，休克，瞳孔擴(kuò)大，患兒可有痙攣性腹痛，腹瀉，惡心，嘔吐等消化道癥狀，癥狀輕重與食入量有關(guān)，這些臨床癥狀一般在數(shù)小時(shí)內(nèi)可自行緩解消失。

由于是鯖魚(yú)所含毒素所致，所以潮紅綜合征預(yù)防的重點(diǎn)是鯖魚(yú)捕撈后的合理貯存與冷藏，防止變質(zhì)和污染。烹調(diào)時(shí)加醋或咸菜、番茄汁可破壞部分組織胺和相關(guān)毒素，注意食物烹飪方法和時(shí)間要合理，避免生食或半生食，同時(shí)注意控制鯖魚(yú)的攝入量可減少發(fā)病可能。

1、應(yīng)做血液檢查，如血常規(guī)，血PH值，血電解質(zhì)檢查，肝腎功能檢查；可疑食物，嘔吐物做相應(yīng)檢查，做大便鏡檢和培養(yǎng)。

2、應(yīng)做心電圖，X線胸片等檢查。

1、飲食宜清淡稀軟：因感冒患者脾胃功能常受影響，稀軟清淡的食物易于消化吸收，可減輕脾胃負(fù)擔(dān)。故宜食白米粥、牛奶、玉米面粥、米湯、爛面、蛋湯、藕粉糊、杏仁粉糊等流質(zhì)或流質(zhì)飲食。

2、宜多飲開(kāi)水：感冒者常發(fā)熱、出汗，體內(nèi)喪失水分較多。大量飲水可以增進(jìn)血液循環(huán)，加速體內(nèi)代謝廢物的排泄，使體溫得到及時(shí)的散發(fā)。因此，沒(méi)有胃病的感冒者，飲用淡綠茶水，則效果更好。茶葉有很好的利尿作用，且兼發(fā)汗、健胃的功效，還能清消內(nèi)熱。

一、治療

1、輕癥患者口服或肌內(nèi)注射抗組織胺類藥物，如撲爾敏、氯雷他定、西替利嗪等。

2、重癥病例應(yīng)用腎上腺皮質(zhì)激素治療，應(yīng)靜脈輸液、點(diǎn)滴氫化可的松或靜脈注射地塞米松。

3、作對(duì)癥處理，及時(shí)的糾正水電解質(zhì)酸堿平衡失調(diào)，保護(hù)肝腎功能。

二、預(yù)后

本病征預(yù)后良好，癥狀輕者可于數(shù)小時(shí)內(nèi)自行緩解消失。