功效與作用
消化吸收、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血壓、抗氧化、利尿消腫
1、 促進(jìn)消化吸收: 薺菜根富含膳食纖維和天然酶類物質(zhì),能刺激胃液分泌,加速腸道蠕動(dòng),緩解腹脹、便秘等消化問(wèn)題,幫助改善食欲不振。
2、 增強(qiáng)免疫力: 所含維生素C、胡蘿卜素及多種微量元素可提升機(jī)體抗病能力,調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能,降低感染風(fēng)險(xiǎn)。
3、 調(diào)節(jié)血壓: 薺菜根中的鉀元素有助于平衡體內(nèi)鈉含量,擴(kuò)張血管,輔助穩(wěn)定血壓水平,適合高血壓人群適量食用。
4、 抗氧化: 植物多酚和類黃酮成分能清除自由基,延緩細(xì)胞氧化損傷,預(yù)防慢性疾病并減緩皮膚衰老。
5、 利尿消腫: 其天然利尿作用可促進(jìn)水分代謝,幫助排出多余鈉離子,緩解水腫或泌尿系統(tǒng)輕度炎癥。
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注意事項(xiàng)
適宜人群
適合體質(zhì)虛弱、消化不良、免疫力低下者;高血壓、水腫人群;需補(bǔ)充維生素及膳食纖維的群體。中老年人適量食用可輔助調(diào)節(jié)代謝,女性適量攝入有助于改善氣色。
禁忌人群
體質(zhì)偏寒、脾胃虛寒易腹瀉者慎用;孕婦避免大量食用;凝血功能異常或服用抗凝藥物者需謹(jǐn)慎;過(guò)敏體質(zhì)者初次食用應(yīng)小劑量嘗試。
不宜同食
寒性食物、高鈣食物
避免與寒性食物如螃蟹同食,可能加重體寒;不宜與高鈣食物如牛奶大量同服,以免影響鈣吸收。
食用方法
芥菜根排骨湯
將薺菜鮮根仔細(xì)洗凈,準(zhǔn)備好排骨和玉米,排骨可提前焯水去除血沫。將處理好的排骨、玉米和薺菜鮮根一同放入燉鍋中,加入適量的清水,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。燉至排骨熟爛,湯色清澈且味道濃郁時(shí),根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味即可。