炙黃雌雞的功效與作用

1.溫中益氣：黃雌雞性甘、溫，歸脾胃經(jīng)，具有溫中益氣的功效。對于脾胃虛弱、中氣不足所致的乏力、便溏、食欲不振等癥狀有很好的調(diào)理作用，能溫暖脾胃，增強(qiáng)脾胃的運(yùn)化功能，促進(jìn)食物的消化吸收，為身體補(bǔ)充能量，使人恢復(fù)體力，改善虛弱狀態(tài)。
2.補(bǔ)精益髓：從中醫(yī)角度看，腎藏精，主骨生髓。炙黃雌雞能夠補(bǔ)腎填精，滋養(yǎng)骨髓。對于腎精虧虛引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴、須發(fā)早白等癥狀有一定的緩解作用，有助于增強(qiáng)腎臟功能，提高身體的生殖和造血能力，促進(jìn)身體的生長發(fā)育和新陳代謝。
3.養(yǎng)血補(bǔ)虛：黃雌雞富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，能促進(jìn)血紅蛋白的合成，起到養(yǎng)血的作用。對于氣血不足導(dǎo)致的面色萎黃、心悸失眠、月經(jīng)失調(diào)等癥狀有很好的調(diào)理效果，能使氣血充盈，改善身體的虛弱狀況，增強(qiáng)身體的抵抗力。
4.增強(qiáng)免疫力：炙黃雌雞中的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，能夠?yàn)槿梭w提供多種必需的營養(yǎng)成分，有助于促進(jìn)免疫細(xì)胞的生成和活性，增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能。經(jīng)常食用可以提高身體對疾病的抵抗力，預(yù)防各種疾病的發(fā)生。
5.調(diào)理產(chǎn)后虛弱：女性產(chǎn)后身體多處于氣血虧虛、身體虛弱的狀態(tài)。炙黃雌雞具有良好的滋補(bǔ)作用，能夠幫助產(chǎn)后女性補(bǔ)充氣血，促進(jìn)身體恢復(fù)，調(diào)理產(chǎn)后惡露不盡、身體乏力等癥狀，還能促進(jìn)乳汁分泌，保證母乳喂養(yǎng)的順利進(jìn)行，是產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)的佳品。

適合脾胃虛弱、氣血不足、腎精虧虛、產(chǎn)后虛弱、免疫力低下、容易疲勞以及心血管功能不佳的人群食用。

患有膽囊炎、膽石癥、痛風(fēng)、高血壓、高血脂等疾病的人應(yīng)謹(jǐn)慎食用；內(nèi)有實(shí)熱、邪毒未清者不宜食用。

李子

炙黃雌雞與李子同食可能會引起腹瀉、腹脹等不適癥狀，因?yàn)槎叩男晕逗统煞窒嗷プ饔茫赡軙绊懳改c的正常功能，導(dǎo)致消化功能紊亂。

黃雌雞洗凈切塊，焯水備用；山藥去皮切塊，放入清水中浸泡防止氧化；將雞塊、山藥、紅棗、姜片、蔥段放入燉鍋中，加入適量清水和料酒；大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮 1.5-2 小時，至雞肉熟爛，加入適量鹽調(diào)味即可。

將黃雌雞宰殺后，去毛及內(nèi)臟，洗凈；用鹽、花椒、大料、桂皮、香葉等調(diào)料均勻地涂抹在雞的內(nèi)外，腌制 2-3 小時；將腌制好的雞放入烤爐中，用中火烤制，期間不斷翻面，直至雞皮金黃、雞肉熟透，需要 1-1.5 小時，具體時間根據(jù)雞的大小和烤爐的功率適當(dāng)調(diào)整。